Con una superficie total de 8759 697 hectáreas, la superficie agrícola es de 3.5 millones, lo que representa el 40% de la superficie total superando a la media española, aunque la superficie en pastos y usos forestales (46.74% del territorio) es inferior a la media de España (54%). Por provincias, las que más tierras de cultivo presentan son Sevilla, Córdoba, Jaén y Granada, que superan cada una las 500 000 hectáreas y en conjunto representan el 75% de las tierras de cultivo. Sin embargo, en cuanto a prados y pastizales, Córdoba es, con diferencia, la provincia que dedica mayor superficie, lo que explica su pujanza en el sector ganadero, especialmente en

En Andalucía tradicionalmente ha predominado la trilogía mediterránea trigo, vid y olivo. El trigo está muy extendido por toda la Comunidad, especialmente por las campiñas del Guadalquivir; el olivo tiene también una amplia difusión, predominando en la provincia de Jaén; y la vid encuentra su principal aprovechamiento en las comarcas de Jerez de la Frontera, condado de Huelva, en Montilla-Moriles (Córdoba) y en Málaga. Sin embargo, estos cultivos tradicionales han retrocedido ante los cultivos de arroz, algodón, girasol y remolacha, junto a los cuales también han crecido notablemente los cultivos hortofrutícolas bajo plástico en Almería, la floricultura en Chipiona y el fresón de Huelva.

Los principales factores físicos que condicionan la agricultura andaluzas son:

• Relieve. El 40% del territorio es llano, pero un 45% es muy montañoso, existiendo una clara dicotomía entre ambas zonas que condiciona la ocupación del terreno y su explotación agraria.

• Clima. Predomina el clima mediterráneo con matices oceánico en el oeste, continentales en el interior, subtropicales en la costa mediterránea, desérticos en el extremo oriental y de montaña en zonas elevadas. Las precipitaciones son escasas-si exceptuamos determinados enclaves de Sierra Morena o de las Serranías de Ronda y Grazalema-, con larga sequía estival, temperaturas suaves en invierno y altas en verano,

• Suelos. Se caracterizan por su diversidad. En Sierra Morena, predominan los suelos ácidos y poco profundos, de vocación forestal. En la Subbética los suelos básicos y más profundos, como sustrato del olivar la depresión bética y el surco intrabético tienen suelos arcillosos muy profundos (bujeo) para herbáceos de secano. En el litoral, los suelos arenosos se han aprovechado para cultivos bajo plástico y enarenados.

Los principales factores humanos que condicionan la agricultura andaluza son los siguientes:

• En relación con la estructura de la propiedad, la conquista cristiana medieval inició un proceso de señorialización latifundista en la zona occidental, mientras que en la Andalucía oriental abunda el minifundio. Posteriormente, la desamortización del siglo XIX liberalizó las tierras, propiciando la consolidación de la estructura de propiedad así como la aparición de una burguesía agraria.

• En cuanto a las explotaciones agrarias, sigue persistiendo la dicotomía entre peque fa y gran propiedad. Las explotaciones con menos de 5 hectáreas suponen el 56% del total, pero solo el 7% de la superficie total. Por el contrario, las explotaciones con más de 100 hectáreas solo suponen un 3.5% pero ocupan más del 50% del total

• La población activa. se sitúa en un 9%, el doble que la nacional y el triple de la comunitaria, lo que refleja el notable peso del sector Ello explica en parte, una tasa de desempleo en Andalucía diez puntos por encima de la nacional.

En cuanto a la agricultura ecológica, es un sistema de producción alternativo a la agricultura convencional, que implica la no utilización de compuestos químicos o genéticamente modificados. Está en un proceso de expansión y cuenta con el respaldo de los poderes públicos. En este sentido, la Consejería de Agricultura y Pesca está apoyando al sector a través de los denominados Planes Andaluces de Agricultura Ecológica. Andalucía cuenta en estos momentos con 877 321 hectáreas, lo que supone más del 50% del total nacional. El crecimiento de este sector, relevante desde la década de 1990, está contribuyendo al desarrollo rural, aumentando la renta y el empleo.

Andalucía cuenta con un sector ganadero relevante favorecido por la orografía elevada de parte de su territorio. La producción final ganadera (PFG) de Andalucía viene a ser de unos 1500 millones de euros al año, lo que representa un 13,79 % de la producción final agraria (PFA). Sobresale:

• Ganado vacuno. Andalucía ocupa el octavo lugar en el conjunto de España, con un 5% de la producción total, destacando en su producción Sevilla, Cádiz y Málaga

• Ganado ovino y caprino. El ovino ocupa el noveno lugar en el conjunto de España y el caprino el segundo.

• Sector lácteo. Ocupa el sexto lugar en el conjunto de España, siendo las provincias de Córdoba. Sevilla y Cádiz las principales productoras.

• Ganado porcino. Ocupa el tercer lugar en el conjunto de España con un 8,5% del total. Las principales productoras son Málaga, Huelva y Jaén.

• Sector avícola. Ocupa el segundo lugar en el contexto nacional, con un 16,5% del total, siendo las principales provincias productoras Sevilla, Granada y Jaén.

La explotación de este sector se basa principalmente en dos actividades: la explotación maderera, tanto para usos industriales del sector del mueble como para la fabricación de celulosa, y la explotación de diversos frutos de los bosques. Andalucía cuenta con una amplia superficie arbolada, ocupando el quinto lugar de España en producción maderera. Su superficie forestal ocupa casi el 50% del total, siendo la mitad masa arbolada, arbustos y herbazales útiles para el ganado.

También sobresale la producción de corcho procedente de sus dehesas. El corcho genera en Andalucía unos 30 millones de euros al año y unos 80000 jornales, unas cifras que se podrían multiplicar si ese material se quedara en industrias de la zona para su transformación. Además del tradicional tapón de corcho, se usa como aislante en la construcción, en la fabricación de fibras sintéticas, como las tablas de surf, como aislantes eléctricos o en la industria de la moda y del zapato.

Tradicionalmente, ha sido muy importante dentro del sector primario en Andalucía, pero desde 1982, con la aprobación del derecho a la ampliación de las zonas económicas exclusivas a 200 millas y la posterior obligación de seguir los dictados de la política pesquera europea, se ha acentuado su crisis actual.nLa sobreexplotación de los caladeros propios, unido a los usos abusivos de artes de pesca, han sido también otras causas del declive del sector en Anda- lucía. Por todo ello, la población activa que ocupa es escasa, aunque la acuicultura está en franca progresión, así como la industria de transformación y la comercialización.

Los caladeros principales son:

• Litoral andaluz. Existen ricos caladeros en donde faena el 80% de los barcos, pero se hallan bajo mínimos debido a la sobreexplotación.

• Banco canario-sahariano. Es el más importante para Andalucía, por el volumen de la flota implicada, pero su producción resulta escasa para la amplia demanda existente.

• Costa portuguesa. La entrada de ambos países en la PPC ha reducido drásticamente las capturas.

• Pesquerías lejanas. Es la flota de gran altura, dedicada principalmente al marisco y la merluza negra, destacando la flota de Huelva y de Cádiz, con caladeros destacados en Mauritania, Senegal y Angola; también se establecen acuerdos con otros países como Gambia, Guinea Bissau, Costa de Marfil y otros países africanos.

La flota está integrada por 1534 buques (año 2015), que suponen el 16% de la flota española, con un volumen de 39 399 de arqueo (GT), un 11% del total. Pero solo 334 buques (21,78%) tienen menos de 10 años de antigüe dad, mientras que 597 buques (39%) tienen más de 26.

Los datos demuestran un progresivo declive de la actividad pesquera que se viene registrando año tras año y que la creciente crisis no ha hecho más que acentuar. Respecto a los problemas principales de la pesca en Andalucía destacan los siguientes: 

• El complejo proceso de comercialización favorece la venta de especies que no tienen ni la calidad ni el tamaño requerido, estimulándose así la pesca ilegal.

• Las actividades turísticas, que compiten con la pesca en el uso de los recursos del litoral, han deteriorado aún más los caladeros propios.

• El ejercicio ilegal de la pesca y el incumplimiento de las normas en la utilización de artes de pesca ilegales o muy agresivas con el medio marino.

• La dependencia de la flota andaluza de los caladeros marroquíes. Las negociaciones de la UE con las autoridades de Marruecos son cada vez más difíciles.

• La falta de control efectivo sobre la pesca ilegal en temporadas de veda ha llevado al agotamiento de recursos y, por consiguiente, al abandono de la actividad en muchos lugares de la costa andaluza.